Měděná kaše

Měděná kaše

Měděná kaše Naše měděná kaše se používá v hospodě, baru a restauraci. Je to luxusní logo, bude pro zákazníka atraktivní, pojmenované "Bod vzplanutí". Pro nádrž s měděným nástřikem se také jmenovala nádrž s červenou mědí. Cooper mash 4 druhy typu: 1. Red cooper 2 nádoby kaše 2. Red cooper 3 nádoby kaše 3. Červená ...

Product Details

Měděná kaše

 

Naše měděná kaše se používá v hospodě, baru a restauraci. Je to luxusní logo, bude pro zákazníka atraktivní, pojmenované "Bod vzplanutí".


image002.jpg

Pro nádrž s měděným nástřikem se také jmenovala nádrž s červenou mědí. Cooper mash 4 druhy typů:

1. Červená pěna 2 nádoby kaše

2. Red cooper 3 nádoby kaše

3. Red cooper 4 nádoby kaše

4. Červená pěna 5 nálevů


image004.jpg

image006.jpg

Specifikace mědi

 

Ne.

název

Označit

1

2 plavidla

Mash / lauter tun

Kanvica / whirlpool tun

2

3 plavidla

Mash / lauter tun

Kanvica / whirlpool tun

Nádrž na horkou vodu

3

4 plavidla

Mash tun

lauter tun

Kanvica / whirlpool tun

Nádrž na horkou vodu

4

5 plavidel

Mash tun

lauter tun

Kanvica

whirlpool tun

Nádrž na horkou vodu

 

Měděná kaše Úvod

Mash tun

Mash tun je nádoba používaná v procesu mashingu k přeměně škrobu v drcených zrnech na cukry k fermentaci. Mash tun může být jedna funkce nebo může mít také falešné dno a špičku tak, aby se rozptylovalo

proces může být proveden ve stejné nádobě.

Lauter tun

Luterový tun se používá k filtrování a vyjasnění cukrové kapaliny (tzv. Mladiny) z ohřáté směsi vody a sladu (tzv. Kaše), která pochází z tažného tónu.

Kanvica

Po lauteringu se pivní mladina vaří s chmelem (a dalšími příchutí, pokud jsou používány) ve velké nádrži známém jako varná konvice.

Whirlpool tun

Na konci varu se vysazená sladina usadí v nádobě nazvané a

"whirlpool", kde je tangenciální vstup mladiny. Whirlpool se může stát v konvici, protože uvnitř konvice není žádná překážka.

Nádrž na horkou vodu

U nádrže na horkou vodu je třeba zajistit přísun tepla pro příští vaření, což ušetří více času vaření.

image008.jpg




Jak pivo vyrábět 300L pivo?

I. Mashing

1. Zkontrolovat zařízení: ujistěte se, že mouka / varný tun, lauter / vířivý tun, potrubí, ventily, měřidla a voda, napájení, parní zdroj by mohl fungovat dobře. Pokud není problém, vypláchněte všechna zařízení a připravte se na krmení.

2. Sterilizace teplou vodou: A. Přidáním 300kg čisté vody do kaše / varného varu začněte ohřívat. Během ohřevu je nutné přerušovaně míchat, aby bylo zajištěno rovnoměrné zahřívání. Když teplota dosáhne 90 ° C, zastavte ohřev.

B. Otevřete ventil suroviny a zpětný průtokový ventil rmutu / varu, spusťte pumpičku, horkou vodou sterilizujte potrubí, recyklujte 5 minut a zastavte. Poté připojte výstupní otvor mladiny k výměníku tepla, varte teplou vodu po dobu 5 minut. Poté zavřete ventil tepla na výměníku tepla.

C. Otevřete přívod materiálu na lamelový tunel, čerpávejte horkou vodu do ladičky, uzavřete ventil materiálu na spodní straně varného kanálu, otevřete zpětný ventil na lamelovém tunelu, recyklujte 5min. Poté horkou vodu odtáhněte z tangenciálního vířivého portu do vířivého tunelu pro mytí vyčerpaných zrn.

3. Připravte výrobní vodu: přidejte trochu vody (asi 260 kg) do kaše / varného varu, současně zapněte elektrický ohřev a zahřejte. Během ohřevu míchávejte přerušovaně, aby se zajistila rovnoměrná zahřívání vody. Když teplota dosáhne 55 ° C, zastavte ohřev a otevřete materiálové ventily na kaši / vroucí tunu a lauterní tunu, pumpujte výrobní vodu do ladičky.

4. Krmení 55 ° C (rozklad proteinů): začněte směšovač lauterního tónu, přidejte mletý ječmen do lauterního tunečku, rovnoměrně promíchejte, přestaňte míchat a začněte časem (pro pivovarské pivo, přidejte nejprve ječmen, po míchání rovnoměrně přidáme pšenici a rovnoměrně promícháme). Teplota se udržuje na 55 ± 1 ° C po dobu 70 minut.

5. Výroba mashové vody: do horké vody / do varného kanálu přidejte horkou vodu až do 300 kg, zahřejte, když teplota dosáhne 100 ° C, zastavte ohřev; otevřete nějaký příbuzný ventil, spusťte čerpadlo mladiny a začněte rmutovat.

6. Produkce vodní páry 66 ℃ (cukernatost škrobu): po ukončení rozkladu proteinů nastavte teplotu kaše. Spusťte směšovač ladičky, čerpávejte teplou vodu z kaše / var do tunelu, zvyšte teplotu na nastavenou teplotu (většinou je to 66 ° C) a mash je obvykle kolem 60 až 70 minut.

7. Po ukončení mashingu nastavte teplotu zabíjení enzymu, začněte míchat, pumpujte horkou vodu z kaše / var do tunelu, zvýšte teplotu na 78 ° C, přestaňte míchat, nechte 10 až 15 minut, Nechť tvoří samotnou filtrační loď.


II. Wort lauter úvod

1. Zpětný tok mladiny: Věnujte pozornost klidovému času, jakmile dosáhnete požadovaného času, začněte tok zpět včas. Otevřete ventil materiálu, zpětný ventil a čerpadlo mladiny na lateriálním tunelu, odkapujte sladinu v lakovacím tunelu po dobu 5 až 10 minut. Když se mladina stane jasným a čistým, uzavřete zpětný ventil ladičky. Otevřete zpětný ventil na kaši / vroucí tuně, pumpujte sladinu do kaše / varného tónu.

Zvláštní upozornění: Při použití sladovnického čerpadla k odčerpání sladiny z lahvičky

rychlost průtoku mladiny by měla být velmi pečlivě kontrolována a měla by být zachována stabilita

zpětný tok.

2. Testování první vyrobené mladiny: po 20 minutách lauterování, odeberte nějaký vzorek mladiny k otestování koncentrace původní mladiny:

A. Zacházení s horkou mladinou: osušte zkušební sladinu z nádrže na vaření a varu a pak je pomalu přidejte do zásobníku vody z vodovodu a ochlaďte sladinu na 30 ° C (mohou být přijata i další chladicí prostředky, ale studená voda je zakázána přidejte do mladiny) a roztřesením, zůstat vyrovnaný.

B. Testování cukru: pomocí elektrického měřidla cukru testovat cukr ze sladiny a zaznamenávat data.

3. Umyté zrnky umyjte: Když se po odbarvení původní mladiny objeví filtrační lože, začněte umyt použitá zrna. Naplňte vodu z vířivého tunelu do ladičky pomocí zpětných průtokových potrubí a pak se přesunete (nesmí být spuštěna přímo) ladičkou pro míchání. Po vyčerpaném obilí se míchá 3 až 5 minut a pak se ponechá 10 až 15 minut. Postupujte podle kroku 1 v části "Zpětný tok mladiny", abyste získali druhou dobu. Pokud je to nutné, můžete použít stejnou metodu pro získání třikrát mladiny.

4. Zkoušení smíšené koncentrace: po promytí vyčerpaného zrna dvakrát a třikrát otestujte směsnou koncentraci (vypočteme na základě celkového množství odpařování s 10%, doba varu 60 minut, pokud je koncentrace sladiny 10BX po varu, smíšená koncentrace bude kontrolována z 9,3 na 9,5BX.)

Zvláštní upozornění: Během lauterního procesu, pokud sladina není čistá nebo obtížně laťovatelná, míchat mladinu a zůstat po dobu 10 minut, zpětný tok znovu, dokud není jasný a jasný.

5. Odstraněné zrna odstraňovat: po promytí vyčerpaných zrn dvakrát nebo třikrát a testování smíšené koncentrace mladiny až do splnění požadavků, přestat lautering. Otevřete výstupní a vypouštěcí otvor ladičky, vypusťte zbytkovou sladinu v lakovacím tunelu, otevřete dvířka plevy a použijte hrabítko pro odstranění vyhořelých zrn (poznámka: neotvírejte dvířka zbytečného zrna tak, aby nedošlo k poškození nebo deformace dvířek plev.)

6. Čištění: po ukončení odstraňování zbytečných zrn, pomocí čisté vody, abyste vyprali vnitřní stěnu lamelového tunelu, falešného dna a rakety, otevřete vypouštěcí otvor na spodní straně ladičky a vypusťte odtok.


III. Zavádění varu mladiny

1. Ohřev: pokud vrstva mladiny pokrývá topný plášť nebo elektrickou topnou trubku, zahřejte. Během doby ohřevu dbejte na to, aby se míchání provádělo přerušovaně.

2. Varování mladiny: Začíná časem, kdy sladina varí, celková doba varu je 60 minut, udržujte sladinu vždy varu. Ovládejte koncentraci mladiny do bodu varu v rozmezí od 9,5 do 10,5BX, pokud koncentrace v požadovaném čase nedosáhne 9,5BX, mohla by být na chvíli vhodně zpožděna.

3. Přidejte chmel: Po varování 5 minut a 5 minut před ukončením vaření přidejte hořký chmel a aromatický chmel. Množství je 120 g (0,04%) a 60 g (0,02%).

Zvláštní upozornění: A. Během vaření pečlivě kontrolujte elektrickou energii, zdroj páry, horkou sladinu, aby nedošlo k přetékání, aby nedošlo k obarvení.

B. Po zvážení chmelu by měl být původní obal okamžitě utěsněn a uchován v chladničce na antioxidaci.

IV. Zavádění whirlpoolu mladiny

Po varu zastavte elektrické topení. Otevřete materiálový ventil ve spodní části rmutovacího / varného tunelu, sladovnického čerpadla a tangenciálního vstupního ventilu vířivého tunelu, pumpujte veškerou sladinu z kaše / varu do vířivého tunelu. Poté uzavřete materiálový ventil na spodní straně rmutu / varného kanálu, otevřete ventil materiálu vířivého tunelu a recyklujte 15min. Uzavřete příslušné ventily a čerpadla a nechte 40 min. Poté otevřete odtokový otvor vířivého tunelu, vypusťte trubku (dejte pozor, abyste se drželi daleko od trubkové trysky, aby nedošlo k opaření)

V. Pokyny pro chlazení mladiny

1. Kontrola: zkontrolujte deskový výměník tepla, ventily, měrky, glykolovou vodu, vodu z vodovodu, kyslík (čistý kyslík v lahvičce), který funguje dobře nebo ne, pokud vše funguje dobře, připravte se na ochlazení.

2. Čištění: Připojte potrubí mladiny k fermentoru, sterilizaci fermentačních nádrží úplně přes čtyři kroky, uzavřete ventily (zvláštní upozornění: zbytkový H2O2 v potrubí, výměník tepla by měl být vypuštěn zhruba před chlazením)

3. Chlazení: otevřete vodovodní kohoutek, ventil glykolové vody, čerpadlo glykolové vody a poté otevřete ventily sladiny, sladovnické čerpadlo, kyslíkový ventil, aby se sladina ochladila. Ovládejte teplotu chlazení: pivo ječmene: 9,0 ± 0,5 ° C, pšeničné pivo 13,0 ± 0,5 ° C

4. Vypusťte zbytkovou mladinu: před chlazením, pomocí mladiny vysuňte veškerou zbytkovou čistící vodu ve výměníku tepla a nechte sladinu proudit do fermentorů.

5. Oxygenace: při ochlazování sladiny nepřetržitě kyslík nepřetržitě přilne ke sladině a dávka kyslíku bude 1-2krát mladiny (když je bublina v pohledu shodná s mladinou, je to v pořádku.) Po příchodu mladiny do fermentoru bude okysličení pokračovat po dobu 30 minut).

6. Znovuzískání: po ochlazení mladiny pomocí kyslíku, aby se zbytková mladina v potrubí vedla k fermentorům. Pak vyčistěte hadicový / varný tun, lauter / vířivý tunel a veškeré potrubí, výměník tepla po dobu 10 min.

image018.jpg


Hot Tags: měď kaše, Čína, výrobci, dodavatelé, továrna, na prodej

Dotaz

Související produkty